تاثیر نشاسته مقاوم بر کاهش وزن

لاغری با مواد غذایی دارای نشاسته های مقاوم بالا

کاهش وزن و نشاسته مقاوم
نشاسته مقاوم نوعی از فیبر است که فواید سلامتی تاثیرگذاری دارد.
بیشتر کربوهیدراتی که در غلات , پاستا , سیب زمینی و برنج وجود دارد نشاسته است. برخی از انواع نشاسته به هضم مقاوم هستند و در بدن انسان هضم نمی شوند و بدون آن که تغییری کند از معده و روده عبور می کند و به روده بزرگ که محل زیست باکتری های مفید است , می رسد. به این علت نشاسته مقاوم نام دارند. در روده بزرگ باکتری های مفیدی وجود دارد که تاثیرات مثبتی بر سلامتی دارد.

نشاسته مقاوم عملکردی مانند فیبر محلول دارد. موجب تغذیه باکتری های مفیده روده و افزایش تولید اسید چرب های کوتاه زنجیر مانند بوتیرات است. بوتیرات باعث کاهش وزن و اثرات مثبت بر سلامت قلب دارد و موجب تقویت سطح قند خون , حساسیت به انسولین و سلامت دستگاه گوارش می گردد.

جو
۱۰۰ گرم جو پخته حاوی ۳٫۶ گرم نشاسـته مقاوم است. جو همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ها است و از دسته غلات کامل می باشد.

برنج
برنج پخته و سرد شده حاوی مقادیر بالایی نشاسـته مقاوم است. برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید مفید تر است. حاوی ریزمغذی های بیشتری نظیر منگنز و منیزیوم است.

حبوبات
لوبیا و سایر حبوبات حاوی مقادیر بالایی فیبر و نشاسـته مقاوم هستند. با توجه به نوع حبوبات , در هر ۱۰۰ گرم حبوبات پخته بین ۱ تا ۴ گرم نشاسته مقـاوم دارد.

سیب زمینی
سیب زمینی پخته و سپس سرد شده حاوی مقادیر بالایی نشاسته مقاوم هستند. سیب زمینی علاوه بر مقادیر بالای کربوهیدرات و نشاسته های مقاوم , حاوی ریزمغذی های ضروری مانند پتاسیم و ویتامین سی است.

موز سبز
موز سبز و نرسیده از دیگر منابع نشاسته های مقاوم است. موز منبع بسیار خوب کربوهیدرات , نشاسـته مقاوم و ویتامین های B6 و C است.