آیا جو قند دارد؟آیا مصرف جو بر دیابت تاثیر میگذارد؟

آیا جو قند دارد؟ آیا دیابتی ها می توانند جو مصرف کنند ؟

جو و بلغور آن بسیار کم کالری و سرشار از فیبر می باشند . به همین دلیل انتخاب غذایی بسیار خوب برای افرادی است که می خواهند وزن کم کنند . همچنین با اینکه جو حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است ولی برای افراد دیابتی مصرف آن بلامانع است . در این مقاله به ببرسی مصرف جو برای افراد دیابتی پرداخته ایم .

جو سرشار از ریزمغذی است .
۱۰۰ گرم جو پخته حاوی ۳۸۹ کالری انرژی , ۶۶ گرم کربوهیدرات , ۱۷ گرم پروتئین , ۱۱ گرم فیبر و ۷ گرم چربی میباشد . همچنین جو ۲۴۶% نیاز روزانه به منگنز , ۵۲% نیاز روزانه به فسفر , ۵۱% نیاز روزانه به ویتامین ب ۱ , ۴۴% نیاز روزانه به منیزیم , ۳۱% نیاز روزانه به مس و ۲۶% نیاز روزانه به روی و آهن را به خوبی تامین می کند . علاوه بر موادمغذی یاد شده جو حاوی مقادیری فولات و ویتامین ب ۵ است .

آیا جو قند را در دیابتی ها بالا می برد ؟
جو حاوی مقدار زیادی کربوهدرات است . در حقیقت ۶۷% کالری جو از کربوهیدرات موجود در آن است . این مورد برای افراد دیابتی نگران کننده است .
جو با آن که کربوهیدرات بالایی دارد ولی مقدار فیبر آن نیز بالا است . وجود فیبر در این غله در کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت موثر است . فیبر موجب کندی جذب کربوهیدرات و در نتیجه عدم بالا رفتن ناگهانی قند خون می شود .

جو موجب کنترل بهتر قند خون در دیابتی ها می شود .
در ۱۴ مطالعه انجام شده , مشاهده شد جو موجب تقویت کنترل قند خون است و قند خون ناشتا را تا ۷ mg/dL کاهش می دهد . این به خاطر وجود بتا-گلوکان که نوعی فیبر محلول است در جو می باشد . این نوع فیبر با جذب آب در روده , نرکیبی ژلاتینی تشکیل می دهد که موجب کندی هضم و جذب کربوهیدرات در روده می شود . در نتیجه پس از خوردن جو در افراد دیابتی قند خون ناگهان بالا نمی رود .

سایر فواید سلامتی جو
مصرف جو موجب کاهش پروفایل لیپیدی و کلسترول بد ( LDL ) در خون می شود .
جو به کنترل وزن کمک می کند و احساس سیری طولانی مدتی در فرد ایجاد می کند .
موجب سلامت دستگاه گوارش به ویژه روده ها می شود .