خواص تخم کتان و تاثیرات شگفت انگیز آن در سلامتی

خواص تخم کتان
تخم کتان سرشار از امگا-۳ , فیبر و سایر ریز مغذی هاست. تخم کتان موجب بهبود فرایند هضم , کاهنده خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی , دیابت نوع ۲ و سرطان است .

ارزش غذایی تخم کتان

هر ۱۰۰ گرم تخم کتان , ۵۳۴ کیلوکالری انرژی دارد .به عبارت دیگر هر قاشق تخم کتان (۱۰ گرم) ۵۵ کیلوکالری انرژی دارد . تخم کتان شامل ۴۲% چربی , ۲۹% کربوهیدرات و ۱۸% پروتئین است .
کربوهیدرات و فیبر: ۲۹% تخم کتان کربوهیدرات است که ۹۵% آن فیبر است . دوقاشق غذاخوری از تخم کتان حاوی ۶ گرم فیبر است که در حدود ۱۵-۲۵% نیاز روزانه به فیبر را تامین می کند .
پروتئین: ۱۸% تخم کتان پروتئین است . تخم کتان به مقدار بسیار کم آمینواسید لیزین و مقادیر بالایی آمینواسید آرژنین و گلوتامین داراست . آمینواسیدهای آرژنین و گلوتامین در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و تقویت عملکرد سیستم ایمنی موثر هستند . همچنین در بهبود عفونت های قارچی , پرفشاری خون , کلسترول خون بالا , دیابت نوع ۲ و التهاب ها تاثیرات مفیدی دارند .
چربی: تخم کتان ۴۲% چربی دارد . یک قاشق غذاخوری (۱۰ گرم) تخم کتان ۴٫۳ گرم چربی دارد . ۷۳% چربی تخم کتان از اسیدچرب های امگا-۳ و امگا-۶ است .

ویتامین و املاح معدنی تخم کتان
ویتامین B1 : نام دیگر آن تیامین است که برای متابولیسم نرمال و عملکرد اعصاب ضروری است .
مس : ماده معدنی که برای رشد و تنظیم فرایندهای سلولی ضروری است.
ملیبدنیوم: تخم کتان غنی از ملبدنیوم است .
منیزیم : ماده معدنی ضروری که در بسیاری از واکنش های بدن نقش دارد .
فسفر : منبع غنی از فسفر غذاهای گوشتی است .فسفر نقش اساسی در سلامت بافت استخوان دارد .

سایر ترکیبات تخم کتان
کوماریک اسید: کوماریک اسید , پلی فنول است که از انتی اکسیدان های اصلی تخم کتان است .
فرولیک اسید: این انتی اکسیدان موجب جلوگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن است .
فیتواسترول : ساختاری مشابه کلسترول دارد و موجب کاهش سطح کلسترول خون می شود .
لیگنان: لیگنان خواص آنتی اکسیدانی و فیتواستروژنی دارد .

تخم کتان و بیماری ها
تخم کتان و کاهش وزن : سطح بالای فیبر موجب ایجاد سیری و در نتیجه موجب کاهش دریافت غذا خواهد شد. در مطالعات نشان داده شده است که تخم کتان مارکرهای التهابی ناشی از چاقی را ۴۶-۲۵% کاهش می دهد .
تخم کتان و بیماری قلبی عروقی : تخم کتان با داشتن امگا-۳ , لیگنان و فیبر موجب بهبود عملکرد و سلامت قلب می گردد.
تخم کتان و کلسترول خون : دریافت روزانه تخم کتان یا روغن آن , ۱۱-۶% کلسترول خون را کاهش می دهد .
تخم کتان و فشار خون : تخم کتان تاثیر شگفت انگیزی بر کاهش فشار خون در افراد با پرفشاری خون دارد .
همچنین تخم کتان مانع ایجاد اسهال و یا یبوست , و نیز تنظیم کننده سطح قند خون و سطح انسولین می باشد.