مواد غذایی سرشار از آهن

مواد غذایی سرشار از آهن

آهن برای سوخت و ساز بدن, بافت عضلانی و انقباضات, عملکرد طبیعی بدن ضروری است. کمبود آهن یکی از کمبودهای تغذیه ای شایع در سراسر دنیا است که البته بیشتر در بین زنان به خصوص در سنین باروری و کودکان شایع است.

آهن نقش های مهمی در بدن دارد. آهن در تشکیل هموگلوبین در سلول های قرمز خون نقش دارد که اکسیژن را در بدن انتقال می دهند. همچنین آهن در تشکیل هورمون ها و بافت های همبند نیز نقش ساختاری دارد.

آهن ریز مغذی نیست که از کمبود آن به توان به سادگی گذشت. با توجه به نقش های مهم و کلیدی کمبود آن باعث ضعف عملکردی بدن می شود. کم خونی فقیر آهن بیماری ناشی از آن است. نشانه های این نوع کم خونی ضعف و بی حالی بدن, کم انرژی بودن, بی حوصلگی, مشکلات گوارشی, دمای نامتعادل بدن, ابتلا به عفونت و مریضی ها است.

زنان در سنین باروری به ۱۸ میلی گرم در روز اهن احتیاج دارند. این مقدار به ۲۷ میلی گرم در روز برای زنان باردار می رسد. مقدار نیاز مردان به آهن ۸ میلی گرم است.

در این مقاله مواد غذایی سرشار از آهن را معرفی کرده ایم:

تخم مرغ, گوشت, جگر
این سه مورد جز بهترین منابع آهنی هستند. پروتئین های حیوانی حاوی مقدار خوبی از آهن هستند.

نخود سبز
نخود فرنگی یکی از منبع آهنی گیاهی است که به خصوص برای افرادی که تمایل چندانی به گوشت ندارند می تواند انتخاب خوبی باشد اما قطعا جایگزین گوشت نیست! یک لیوان نخود سبز پخته حاوی پنج میلی گرم آهن است.

دانه کدو حلوایی
دانه های کدو حلوایی نیز منبع خوب آهن گیاهی می باشند. یک چهار لیوان از آن حاوی ۲ میلی گرم آهن است.

سویا
یک لیوان سویا حاوی ۴ میلی گرم آهن است. همچنین سویا منبع خوب مس است که به تقویت سیستم ایمنی و عروق خونی کمک می کند.

عدس
عدس نیز یکی دیگر از منابع آهن گیاهی است. یک لیوان عدس حاوی ۶ میلی گرم آهن است.

اسفناج
اسفناج پخته و خام هر دو منبع خوب آهن هستند. یک لیوان اسفناج پخته ۶ میلی گرم آهن است.