فواید سلامتی غلات کامل

فواید سلامتی غلات کامل – آنچه از غلات کامل نمی دانید !
متاسفانه رژیم غذایی کنونی بیشتر افراد فاقد مقدار کافی از سبوس و غلات کامل است . غلات تصفیه شده با مشکلات سلامتی نظیر چاقی و التهاب در بدن ارتباط مستقیم دارند . در مطالعات مختلف مشاهده شده است که مصرف غلات کامل در کاهش خطر ابتلا به دیابت , بیماری های قلبی و پرفشاری خون موثر است .

در این پست به فواید سلامتی مصرف غلات کامل پرداخته ایم .

غلات کامل چیست ؟
غلات کامل شامل سه بخش هستند :
سبوس – خارجی ترین قسمت دانه غله است که حاوی فیبر , املاح معدنی و آنتی اکسیدان های مختلف است .
اندوسپرم – که قسمت داخلی غله است و بیشترین مقدار کربوهیدرات را دارد .
دانه غله – داخلی ترین بخش غله که حاوی ویتامین ها , املاح معدنی , پروتئین و ترکیبات گیاهی می باشند .

غلات تصفیه شده تنها حاوی اندوسپرم می باشند . با اینکه ممکن است غلات تصفیه شده با برخی ویتامین ها غنی سازی شوند اما هنوز میزان ومدا مغذی آن به غلات کامل نمی رسد .

حو , ذرت , برنج قهوه ای , گندم , بلغور , ارزن از جمله غلات کامل هستند .

فواید سلامتی غلات کامل

۱٫ مغذی و سرشار از فیبر
غلات کامل سرشار از ویتامین های گروه ب , نیاسین , تیامین و فولات می باشند . همچنین حاوی املاح معدنی چون روی , آهن , منیزیم و منگنز است .

۲٫ خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد .
یکی از بزررگترین فایده مصرف غلات کامل , کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی , و سکته قلبی است .

۳٫ مصرف غلات کامل مانع اضافه وزن و چاقی است .
دریافت غذاهای غنی از فیبر موجب سیری و جلوگیری از پرخوری می شود . به همین دلیل است که برای کاهش وزن و لاغری رژیم های پرفیبر پیشنهاد می شود .

۴٫ کاهش خطر دیابت نوع ۲
مصرف غلات کامل خطر بیماری دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد . غلات کامل حاوی منیزیم می باشد که متابولیسم کربوهیدرات را تنظیم می کند و موجب تقویت عملکرد هورمون انسولین است .

۵٫ غلات کامل , سلامت دستگاه گوارش را تضمین می کند .
فیبر موجود در غلات کامل و سبوس دار مانع از ایجاد یبوست است .

۶٫ غلات کامل التهاب بدن را کاهش می دهد .
کاهش التهاب در بدن , با کاهش ابتلا به بیماری های مزمن در ارتباط است .

۷٫ مصرف آن خطر سرطان را کاهش می دهد .
مصرف غلات کامل , خطر ابتلا به سرطان کلون – یکی از شایع ترین سرطان های دستگاه گوارش – را کاهش می دهد .