کنترل دیابت و کاهش قند خون با مصرف سیب در رژیم غذایی

تاثیر سیب بر دیابت و سطح قند خون چگونه است؟

بله ! کنترل دیابت با سیب !
سیب میوه ای مغذی است که فواید سلامتی بسیاری دارد.سیب حاوی کربوهیدراتی است که بر قند خون موثر است.

سیب , مغذی و سیر کننده

سیب از میوه های محبوب و سرشار از ریز مغذی ها است.در حقیقت سیب غنی از ویتامین C , فیبر و آنتی اکسیدان هاست.یک سیب متوسط حاوی ۹۵ کالری ,۲۵ گرم کربوهیدرات است. جالب توجه آن که بیشتر مواد مغذی سیل در پوست آن است.همچنین سیب شامل مقادیر زیاد آب و فیبر است که باعث ایجاد سیری و پری است.
میزان و نوع کربوهیدرات دریافتی در افراد دیابتی بسیار مهم است.یک سیب متوسط دارای ۲۵ گرم کربوهیدرات و ۴٫۵ گرم فیبر است.فیبر باعث کاهش سرعت هضم و جذب کربوهیدرات غذا است , در نتیجه قند خون به سرعت بالا نمی رود. مطالعات مختلف نشان داده اند که سیب نقش حفاظتی در برابر دیابت دارد.
سیب نیز حاوی قند است , اما بیشتر قند آن فروکتوز است.قند فروکتوز کمترین اثر را در بالا بردن قند خون دارد.همچنین فیبر موجود در سیب باعث کاهش هضم و جذب قند می گردد. در نتیجه به کندی وارد جریان خون می گردد و قند خون را به یک باره بالا نمی برد.
به علاوه فیبر , پلی فنول موجود در سیب نیز سرعت هضم کربوهیدرات را کاهش می دهد و از بالا رفتن سریع قند خون جلوگیری می کند.

سیب موجب کاهش مقاومت به انسولین

در دیابت توع ۲ ,انسولین تولید می گردد ولی سلول ها نسبت به انسولین مقاوم هستند که به آن مقاومت به انسولین گویند. مصرف منظم سیب به علت وجود ترکیبات فعال از جمله پلی فنول ها که بیشتر در پوست سیب یافت می شود, ممکن است موجب تحریک پانکراس , تولید و ترشح بیشتر انسولین , و همچنین کاهش مقاومت به انسولین گردد.

آنتی اکسیدان های سیب مانع ابتلا به دیابت
مطالعات مختلف نشان داده اند که سیب با کاهش ریسک ابتلا به دیابت در ارتباط است. به طور نمونه در مطالعه انجام شده در سال ۲۰۰۵ نشان داده شد زنانی که روزانه یک عدد سیب مصرف می کنند ,بروز دیابت در آن ها ۲۸% کمتر از زنانی است که سیب مصرف نمی کنند.
بنا دلایل مختلف سیب مانع ابتلا به دیابت است ولی مهمترین فاکتور انتی اکسیدان های موجود در سیب است.
کرکتین:هضم کربوهیدرات را کند می کند و مانع بالا رفتن سریع قند خون است.
کلوروژنیک اسید:موجب کمک به استفاده بهینه قند توسط بدن است.
فلوریزین:باعث کاهش جذب قند و پایین آورنده سطح قند خون است.
بیشترین میزان آنتی اکسیدان های ذکر شده ,در سیب قرمز است.

آیا دیابتی ها باید سیب مصرف کنند؟
در برنامه غذایی دیابتی ها مهمترین نکته مصرف متعادل و متنوع میوه و سبزی است.میوه و سبزی غنی از ویتامین ,مواد معدنی,فیبر و آنتی اکسیدان هستند.همچنین رژیم غذایی غنی از میوه و سبزی ,احتمال بروز بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری قلب را کاهش می دهد.سیب از بهترین میوه ها برای کنترل دیابت است.

سیب را به رژیم خود اضافه کنید!
سیب کامل:برای استفاده همه فواید سیب,سیب را کامل و با پوست میل کنید.
آب سیب نخورید!:آب سیب خواص سیب را ندارد .همچنین فیبر را از دست داده و قند خون را سریع بالا میبرد.