دیابتی ها چه بخورند؟

شمارش کربوهیدرات ها برای مدیریت دیابت

دیابتی ها چه بخورند ؟
اگر شما ازمایش قند خون بدهید و میزان قند خون ناشتا زیر ۱۰۰ باشد شما سالم و نرمال هستید و از بابت بیماری دیابت نگرانی وجود ندارد. اما اگر این عدد بین ۲۰۰-۱۲۶ باشد , مبتلا به پری دیابت یا دیابت پنهان هستید . و در صورت عدم کنترل و رعایت دقیق رژیم غذایی به دیابت مبتلا خواهید شد.

برای افراد مبتلا به پری دیابت , ۶۰-۴۰ درصد رژیم غذایی و کالری دریافتی می بایستی از کربوهیدرات باشد . هر گرم کربوهیدرات ۴ کیلوکالری انرژی دارد. بر پایه رژیم ۲۰۰۰ کالری , تقریبا ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ کالری از کربوهیدرات دریافت می شود یعنی دریافت ۳۰۰-۲۵۰ گرم کربوهیدرات در روز . البته میزان کالری مورد نیاز هر فرد طبق شرایط فیزیولوژیک , جنسیت , سن و سایر عوامل محاسبه می شود.

کربوهیدرات برخلاف چربی و پروتئین , سطح قند خون را بالا می برد. کربوهیدرات شامل فیبر , نشاسته و قند است. به طور مثال یک موز متوسط حاوی ۱۴٫۴ گرم شکر , ۶٫۳۵ گرم نشاسته و ۳٫۱ گرم فیبر است و مجموعا یک موز متوسط حاوی ۲۴ گرم کربوهیدرات است.

نکته مهم در برنامه غذایی دیابت و پری دیابت دریافت منابع غذایی کم کالری با بیشترین مواد مغذی است. سبزیجات مختلف , میوه های تازه و فصلی , غلات کامل و سبوس دار , حبوبات مختلف , شیر و لبنیات کم چرب از جمله موادمفذی با کالری پایین می باشند. غلات کامل و سبوس دار را جایگزین غلات و آردهای تصفیه شده کنید. غلات تصفیه شده ریز مغذی بسیار کم و نشاسته بسیار بالایی دارد.

دیابتی ها چه بخورند ؟

برای شروع اینجا مثال هایی ذکر کرده ایم. هر واحد حاوی ۱۵ گرم کربوهیدرات در هر سروینگ است.

• یک کف دست نان ( بربری , سنگک و تافتون )
• نصف لیوان حبوبات ( عدس , لوبیا و… )
• یک سوم لیوان ماکارانی
• ۵قاشق غذاخوری برنج
• بیسکوئیت دو عدد
• آرد سه قاشق غذاخوری
• یک عدد موز کوچک
• ۱۷ عدد انگور
• ۳ عدد خرما
• نصف لیوان آبمیوه
• نصف یک انار بزرگ
• یک پرتقال متوسط